zavitek s sladkim krompirjem in rukolo

Prepražite rdečo čebulo na olivnem olju, dodajte žličko sladkorja, surov nariban sladek krompir, muškatni orešček in poper. Maso dobro premešajte in jo dajte na vlečeno testo. Dodajte še rukolo in vse skupaj zavijte in premažite z jajcem. Po vrhu lahko dodate še rezine pršuta. Pecite na 170 stopinj C do zlato rumene barve.

njoki iz oranžnega sladkega krompirja

Njoke iz sladkega krompirja pripravite na enak način kot običajne njoke. Priporočljivo je, da sladek krompir spečete v pečici (v kosu), saj bo v primeru, da ga skuhate prepoln vode. Namesto navadne moke lahko za pripravo mase uporabite tudi pirino ali katero drugo moko. 

Omaka: Raztopite maslo, dodajte smetano za kuhanje in trd feta sir ter začinite z muškatnim oreščkom in kajenskim poprom. 

Muffini iz sladkega krompirja

Penasto umešamo 5 jajc, 2 skodelici sladkorja, eno vrečko naravne arome vanilije (lahko 2 vanilin sladkorja) in pecilni prašek. Dodamo 2 skodelici moke, 10 dag lešnikov (lahko tudi orehe), 3 dag naribanega sladkega krompirja in 1 skodelico olja. Maso vlijemo v pekač za muffine in pečemo cca. 20-25min. pri 170 stopinjah C.


Ko so muffini pečeni, jih ohladimo in okrasimo s stepeno smetano. Naribamo sladki krompir, ga popečemo na maslu in potresemo po smetani. Na koncu lahko po vrhu dodamo še nekaj sladkorja.

Kremna rezina s sladkim krompirjem

Specite biskvit po želji. Mi smo spekli čokoladnega.

Krema: V dve posodi ločimo beljak in rumenjak 4 jajc. V rumenjak dodamo 100g sladkorja in malo vanilijeve arome ter miksamo, da zmes postane penasta. Dodamo 500g mascarponeja in 500g pireja sladkega krompirja. Mi smo ga skuhali na sopari. Vse skupaj dobro premešamo.

Zmiksamo 3dl sladke smetane in jo dodamo masi. Iz beljakov stepemo sneg in ga vmešamo v maso.

Biskvit namažemo z marelično marmelado ter prelijemo s kremo. Potresemo s kakavom.

Recept naj vam služi le kot smernica. Tudi brez beljakov in smetane je krema odlična! 

Mousse iz oranžnega sladkega krompirja

Recept (za pripravo moussa iz 1kg krompirja):


1. Skuhamo sladek krompir in ga olupimo.
2. Dodamo 2 rumenjaka in vse skupaj s paličnim mešalnikom dobro zmiksamo, da postane masa gladka....
3. Dodamo vanilin sladkor, 2 čajni žlički vanilijeve arome (lahko strok vanilije) in 3 žlice sladkorja v prahu. Dobro premešamo.
4. Stepemo 0,5l sladke smetane in jo počasi z obračanjem vmešamo v krompirjevo maso. Postavimo v hladilnik.
5. Medtem na z maslom pomaščeni ponvi na hitro popražimo mandlje in jih nasekljamo.
6. Mousse serviramo potresenega s popraženimi mandlji in dodano marelično marmelado.

Lahko ga jeste kot samostojno sladico ali pa ga uporabite za okrasitev drugih sladic.

Miške iz oranžnega sladkega krompirja

Skuhajte sladki krompir in ga zmiksajte. Dodajte jajca, moko, mleko in vanilin. Masa naj bo podobna zelooo gosti masi za palačinke.
Kepice mase specite v olju in jih posujte s sladkorjem v prahu.
Miške iz sladkega krompirja so veliko boljše od običajnih in še to....sladek krompir ne redi. Lahko si date duška.

 

Biskvit s sladkim krompirjem, vanilijo in kokosom

Recept za biskvit:

1. Zmiksamo 3 jajca, 90g sladkorja (rjavega) in 1 vanilin.

2. Dodamo 90g moke in pol žličke pecilnega praška. Na koncu vmiksamo še 3 žlice olja.

3. Pečemo cca 10 minut pri 190 stopinjah C.

 

Recept za kremo:

1. Skuhamo batate, in jih olupimo (cca pol kg batat).

2. V lonec zlijemo 1/2 litra mleka (12 žlic pustimo za pripravo pudingove mase), 1/2 litra sladke smetane in dodamo kuhane batate. Vse skupaj dobro zmiksamo s paličnim mešalnikom, da dobimo gladko maso in kuhamo do vretja.

3. Vzamemo 2 vrečki vanilijevega pudinga, jima dodamo 12 žlic mleka in zmešamo v gladko maso. To maso potem vlijemo v vrelo maso iz točke 2 in zraven dobro mešamo še cca 2 minuti.

4. Vročo kremo prelijemo na prej pripravljeni biskvit.

5. Na hitro popečemo kokosovo moko, da porumeni in jo potresemo na še vročo kremo.